學生排長龍
還記得這幾天復旦大學刮起的“川菜風”嗎，由四川大學廚師帶去的12道川菜讓復旦師生大呼過癮，下課后紛紛相約飛奔到食堂搶川菜，其火爆程度甚至上了網(wǎng)絡(luò)熱搜。
從今天開始，持續(xù)到本月22日，來自復旦大學的兩位大廚也將開始在四川大學秀廚藝，豬肚雞、脆皮大排、哈密瓜年糕牛肉粒等12道菜品將讓川大三個校區(qū)的師生一嘗上海菜的滋味。
川大廚師引爆復旦
●倪先敏
川大飲食中心工作
熟悉紅、白案操作
●王大兵
川大飲食中心工作
長期從事大鍋、中鍋、小鍋炒菜
【菜單】
醋溜雞 干煸雞
回鍋肉 青筍兔肉
魚香肉絲 水煮肉片
麻婆豆腐 宮保雞丁
夫妻肺片 生爆鹽煎肉
醬爆鴨絲 豆瓣魚
復旦廚師來蓉獻技
●馬元龍
復旦大學江灣校區(qū)餐廳廚師長 擅長豬肚雞、脆皮大排等
●涂新文
復旦大學旦苑一樓餐廳經(jīng)理，擅長紅案、白案操作
【菜單】
糖醋小排 檸汁菊花魚
扣三絲 翡翠琥珀豆腐
芙蓉雞片 八寶鴨
豬肚雞 脆皮大排
尖椒牛肉 稻香東坡肉
哈密瓜年糕牛肉粒
當歸燉小排
(實際菜品以現(xiàn)場為準)
復旦學生飛奔搶川菜 老師直呼4兩飯不夠吃
近日，四川大學廚師到復旦大學交流的事成為熱點。在網(wǎng)上傳播的復旦大學旦苑食堂視頻中，川大交流窗口前排起了長龍，隊伍甚至還拐了一個彎。吸引大家的，自然是川大廚師帶去的包括麻婆豆腐、夫妻肺片、魚香肉絲、回鍋肉等在內(nèi)的12道經(jīng)典川菜。
復旦大學經(jīng)濟學院大一學生小周是重慶人，6月8日下午4點10分一下課，就和兩個室友騎車飛奔旦苑食堂川大交流窗口排隊，40分鐘后小周吃到地道川菜。“除了已經(jīng)賣完的夫妻肺片，我們?nèi)齻�人把所有的菜品都點了。我最愛吃宮保雞丁，她倆喜歡水煮肉片和干煸雞。”小周忍不住回味。
正好在復旦大學的東吳大學教師曾泰元也發(fā)微博感嘆，“昨天吃得意猶未盡，今天再來。昨天大排長龍，我今天不到11點就到了，想不到已經(jīng)有10個人早我一步，我打好菜坐下來已經(jīng)人潮洶涌了。我本想換個宮保雞丁、魚香肉絲吃，結(jié)果太早菜還沒出，只好跟昨天吃一樣的。昨天三兩米飯不夠，今天吃四兩，怎么還是不夠?”
川菜的美味也瞬間刷爆復旦大學學生朋友圈，甚至喊出“轉(zhuǎn)戰(zhàn)復旦下一個校區(qū)，集齊12道川菜!”
這是復旦首次引入川菜
最快40分鐘就全部賣完
6月6日，復旦大學在官方網(wǎng)站上公布了舉辦餐飲交流活動的消息，主要就是由復旦大學和四川大學互派優(yōu)秀廚師到校展示廚藝。
官網(wǎng)介紹，四川大學派出的是王大兵和倪先敏兩位廚師，一位在川大干了14年，另一位干了27年，他們將在復旦大學3個校區(qū)輪流露一手。
昨日，復旦后勤飲食中心楊主任透露，從去年開始，復旦大學陸續(xù)與同濟大學、上海財經(jīng)大學、陜西科技大學、南京航空航天大學等多所高校合作，開展餐飲菜品交流，目的是“為了更好地服務(wù)復旦全校師生，增加菜系品類，為全校師生提供豐富、多樣、多層次的菜肴。”而此次與川大的交流時間從6月5日開始持續(xù)10天。
這也是復旦大學首次引入地道川菜，“反響挺好的，四川大學大廚把川大最拿手、最受學生歡迎的菜譜拿出來了。”楊主任透露，復旦大學食堂中午售菜時間是從上午11點到下午1點兩小時，“川菜都是1個小時就賣完了，最快的是9號，40分鐘內(nèi)就全部售完。”
楊主任說，隨著媒體的報道，原來只用排20米的隊伍，“8號排了50米長”，平時一些飯量小的同學只打2個菜，“這幾天，我看到幾乎所有同學都打了3個菜。”
復旦廚師今起秀廚藝
川大師生將嘗到上海菜
昨日，記者前往四川大學望江校區(qū)，在食堂內(nèi)吃飯的學生們，對于此前川大廚師走紅復旦的事都比較清楚，“如果復旦廚師來，肯定要嘗一下。”
成都商報記者從楊主任處打探到，從今天開始，復旦大學的兩位大廚將在四川大學大顯身手!復旦大學旦苑一樓餐廳經(jīng)理涂新文、復旦大學江灣校區(qū)餐廳廚師長馬元龍將帶來正宗的上海菜、海派菜。6月10日到6月22日，四川大學三個校區(qū)的學生可以輪流嘗到他們做出的美味。
復旦大廚們來川大的第一頓，將在江安校區(qū)開鍋。記者提前打聽到兩位廚師的拿手菜：馬元龍師傅擅長豬肚雞、脆皮大排等，而涂新文擅長紅案、白案操作。而據(jù)川大飲食服務(wù)中心辦公室工作人員透露，“復旦廚師也會教川大廚師做菜，以后可能就是川大師傅做給我們學生吃了。”
