為提高食堂工作人員食品衛(wèi)生安全意識和操作技能，確保師生的安全與健康，11月28日下午，鄰水縣乘風中學召開了食堂食品衛(wèi)生安全工作培訓會。學校校長劉德俊、安全辦副主任甘國清、食堂管理人員和從業(yè)人員參加了會議。
劉校長細致講解了原料的加工、食品留樣問題。要求食堂從業(yè)人員做好消毒、通風、晨午檢、入柜、臺賬等記錄。強調加強對食堂的環(huán)境衛(wèi)生管理：1、餐廳、備餐間的門、窗、桌、椅、地面、墻裙要整齊干凈，洗碗池無殘渣油垢，餐后要及時清掃，達到桌凈地潔。2、食用的各種飲具、用具、機械設備，用后必須立即清洗干凈，碼放整齊。3、食堂周圍地溝暢通，環(huán)境整潔、無垃圾、無蒼蠅、無老鼠、無蟑螂等。
會議要求食堂管理人員和從業(yè)人員密切配合，細化措施，共同搞好學生食品安全教育，落實責任，筑牢學校食堂食品安全底線，全力保障師生的飲食健康。（通訊員 劉文明）
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