為了讓學(xué)校食堂管理操作工作科學(xué)化，消除一切可能的學(xué)校食品安全隱患。10月10日，鄰水縣龍安小學(xué)組織學(xué)校食堂從業(yè)人員進(jìn)行了食品安全專項(xiàng)培訓(xùn)。
分管領(lǐng)導(dǎo)謝丹主任從食品安全管理組織及管理制度；食堂從業(yè)人員應(yīng)具備的衛(wèi)生操作要求；食品加工制作重要環(huán)節(jié)的操作規(guī)范以及發(fā)生食品安全事故后，應(yīng)采取的基本措施等方面的法規(guī)和知識(shí)進(jìn)行全面系統(tǒng)培訓(xùn)。
最后，甘國(guó)中校長(zhǎng)強(qiáng)調(diào)要求食堂所有工作人員，在具體細(xì)節(jié)上不能馬虎大意，要團(tuán)結(jié)一致、共同努力嚴(yán)把食品的質(zhì)量關(guān)。對(duì)于衛(wèi)生條件不合格的，要毫不遲疑的馬上整改，對(duì)于不能確定的，要先請(qǐng)示后操作，絕不能因個(gè)人的麻痹大意而導(dǎo)致食品安全問(wèn)題的發(fā)生。對(duì)于入庫(kù)管理人員，要嚴(yán)格把好原料的入庫(kù)驗(yàn)收及存放，在食品管理力度上要進(jìn)一步加強(qiáng)安全意識(shí)，在生產(chǎn)加工方面抓環(huán)節(jié)，抓流程，不加工已變質(zhì)或有異味的蔬菜、肉、蛋等半成品，不使用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的原材料，嚴(yán)格食品留樣制度，做到”專人“管理，消除一切安全隱患。
通過(guò)此次培訓(xùn)，進(jìn)一步提高了學(xué)校食堂從業(yè)人員的餐飲衛(wèi)生安全知識(shí)，增強(qiáng)了食品安全意識(shí)，為確保廣大師生舌尖上的安全打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。（通訊員 范林濤 謝丹）
鄰水縣龍安小學(xué),教研促成長(zhǎng)
