為進一步加強學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作，不斷提高學(xué)校食堂管理人員、從業(yè)人員衛(wèi)生安全責(zé)任意識，規(guī)范安全操作，維護廣大師生身體健康和生命安全，構(gòu)建和諧平安校園，杜絕食堂衛(wèi)生安全事故的發(fā)生，3月6日下午，鄰水縣龍安小學(xué)對學(xué)校食堂從業(yè)人員進行了食品安全培訓(xùn)，學(xué)校食堂負責(zé)人和所有從業(yè)人員參加了此次培訓(xùn)會。
周德平主任在會議中傳達了縣教科體局、縣衛(wèi)生部門關(guān)于學(xué)校食堂食品安全的會議精神和文件精神，并結(jié)合《中華人民共和國食品安全衛(wèi)生法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《食堂管理制度》等相關(guān)法律法規(guī)、食物中毒防控等食品安全科普知識、學(xué)校食品安全管理要求等內(nèi)容，從食堂食品的采購、儲存管理、食品加工過程、餐具清洗消毒、食堂環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生等方面，對食堂從業(yè)人員進行了培訓(xùn)，同時要求食堂從業(yè)人員思想上高度重視，增強安全意識、服務(wù)意識、責(zé)任意識和大局意識，要有責(zé)任心。同時對食堂從業(yè)人員提出了具體要求：1、統(tǒng)一著裝，嚴格衛(wèi)生習(xí)慣；2、每天做好個人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生，嚴格執(zhí)行餐具清洗、消毒工作規(guī)程；3、把好食品進貨關(guān)、貯存關(guān)、加工關(guān)，杜絕非定點采購商品進入食堂，做好索證工作；4、做好食品留樣工作，5、制定合理菜譜，權(quán)衡營養(yǎng)搭配，保障兒童健康成長；6、提高菜肴燒制水平，做出可口的飯菜。
通過本次培訓(xùn)，提高了食堂從業(yè)人員的食品安全意識和責(zé)任心，規(guī)范了食堂從業(yè)人員的操作，為師生提供安全、美味、健康的飲食打下了堅實的基礎(chǔ)。（通訊員 范林濤 周德平）
鄰水縣龍安小學(xué),“五項管理”“雙減”工作督導(dǎo)
