為更好地規(guī)范學(xué)校食堂管理，切實保障師生生命安全及健康，增強食品從業(yè)人員責(zé)任意識，抓實食品安全源頭管理，前鋒區(qū)觀塘初中切實開展好食堂從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)。學(xué)校校長、分管副校長、安辦主任、總務(wù)主任、食品安全管理員及食堂全體工作人員參加了此次培訓(xùn)會，并安排部署相關(guān)。
學(xué)校校長及分管領(lǐng)導(dǎo)組織食堂從業(yè)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，就食堂管理制度、操作規(guī)程、食品安全的相關(guān)知識做了全面培訓(xùn)。
食堂從業(yè)人員要持證上崗，做好晨午晚檢，穿好工作服，戴好口罩，做好個人衛(wèi)生，不得帶病工作，嚴(yán)防病從口入。
嚴(yán)把食品采購關(guān)。食品采購要嚴(yán)格索票索證，保質(zhì)保量，食品搭配營養(yǎng)科學(xué)，食品入庫出庫、食品留樣要規(guī)范，食品留樣48小時備查，生熟食品分類存放，建好安全臺賬。
徹底整治食堂環(huán)境衛(wèi)生。認(rèn)真開展消滅殺及換氣通風(fēng)工作，對炊餐用具徹底清洗、消毒。不準(zhǔn)食用剩飯剩菜，餐廚垃圾妥善處理。節(jié)約糧食及水電氣，注意用電、用氣安全，每天清掃衛(wèi)生，不留死角，為學(xué)生創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境和就餐秩序，保證學(xué)生舌尖上的安全。
健全落實責(zé)任機制。學(xué)校校長要求，學(xué)校要進一步完善食堂管理制度，對工作落實不力，造成不良后果者要嚴(yán)肅追責(zé)問責(zé)。校長及值周領(lǐng)導(dǎo)要堅持陪餐制度，對學(xué)校食堂管理工作要嚴(yán)格督促檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，切實筑牢食品安全防線。
通過培訓(xùn)，進一步增強了從業(yè)人員的安全意識、服務(wù)意識、責(zé)任意識及節(jié)約意識，為學(xué)校食品安全工作奠定了堅實的基礎(chǔ)。（通訊員 李亞莉）
前鋒區(qū)觀塘初中
