為了提高幼兒園廚師的專(zhuān)業(yè)技能、提高幼兒的膳食質(zhì)量，同時(shí)也給廚師提供創(chuàng)新美食、切磋廚藝的平臺(tái)，2018年1月19日，五幼(集團(tuán))培風(fēng)分園舉辦了廚房技術(shù)練兵活動(dòng)。
評(píng)審團(tuán)觀看廚師制作面劑子
包餃子
活動(dòng)分為兩個(gè)部分，第一部分以包包子為主題，要求參賽的炊事員在規(guī)定時(shí)間內(nèi)按照制作面劑子、搟面皮、捏包子的流程完成比賽內(nèi)容，并通過(guò)大小勻稱(chēng)、形狀美觀、制作個(gè)數(shù)和味道鮮美進(jìn)行綜合評(píng)分。第二部分以創(chuàng)新時(shí)令菜肴為主題，在輕松愉悅的氣氛中，廚師們紛紛上陣，展現(xiàn)自己的拿手絕活。其中，肉末火山土豆泥、咖喱蟹黃豆花、回鍋冬瓜等創(chuàng)新菜品引人注目;茄汁魚(yú)丸、時(shí)蔬蝦仁、粉蒸牛肉等常見(jiàn)菜品味道鮮美。幼兒園美食評(píng)審團(tuán)成員細(xì)細(xì)地品嘗著色香味俱全的菜肴，從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、色彩刀功、味道調(diào)制等方面進(jìn)行了評(píng)分，并提出了改進(jìn)的意見(jiàn)和建議。
美食評(píng)審團(tuán)成員點(diǎn)評(píng)菜肴
肉末火山土豆泥深受小朋友的喜愛(ài)
此次活動(dòng)的開(kāi)展，不僅提高了幼兒園廚師的烹飪水平，更進(jìn)一步增強(qiáng)了他們的創(chuàng)新意識(shí)和服務(wù)意識(shí)，相信廚師們定會(huì)以此為契機(jī)，不斷研究幼兒膳食的“花樣”，提高幼兒膳食的質(zhì)量，為幼兒的健康飲食提供強(qiáng)有力的保障。(孫林馨 通訊員 周珂馨)
