民以食為天。具有三千多年歷史的巴蜀文明源遠流長，而“川菜文化”伴隨著歷史的發(fā)展，已成為巴蜀文化里一顆璀璨的明珠。3月30日，昭小全體師生來到了以巴蜀菜系文化為陳列內(nèi)容的川菜文化體驗館，進行了一次川菜文化之旅，品味這“舌尖上的成都”。
川菜位列中國漢族八大菜系之一，歷史悠久，在國內(nèi)外都享有很高聲譽，而 “川菜之魂——郫縣豆瓣”就發(fā)源于四川成都郫都區(qū)。作為一位驕傲的成都人，一定要親身了解其中的歷史與發(fā)展。
經(jīng)過一小時快樂的車程，同學們到達了目的地，在解說員的帶領下，大家來到展區(qū)，了解川菜發(fā)展的歷史，聆聽傳統(tǒng)川菜菜式的介紹，認識了川菜制作工具和傳統(tǒng)川式廚房，參觀碾米機等傳統(tǒng)工具，了解了傳統(tǒng)川菜的煮食器、盛食器、酒器、用餐器、茶具。
無論是火鍋、水煮肉片還是回鍋肉，每個人記憶深處總有一道川菜，能夠引起內(nèi)心最深沉的觸動。川菜不僅是菜品，更是一種深入川人生活的文化。整個場館濃縮了川菜三千年的歷史。
在川菜體驗館里，同學們通過高清影片、電子地圖、場景還原、互動體驗、幻影成像等高科技互動方式，了解川菜文化。不同于其他博物館的傳統(tǒng)方式，川菜體驗館立足科技，突出“與游客互動”的特色，通過“虛擬廚房”、“味覺博士”、“鳴堂叫菜”等多個互動環(huán)節(jié)，孩子們從視覺、聽覺、味覺、觸覺上，全面感受到了川菜的獨特魅力。
接著，同學們井然有序的跟著解說員來到郫縣豆瓣晾曬場，聽取講解豆瓣醬的制作過程，并親身體驗豆瓣醬的晾曬過程。眼見一字排開的幾十缸郫縣豆瓣，體驗了有三百年歷史的郫縣豆瓣傳統(tǒng)制作工藝。原來川菜中豆瓣也那么講究，“那個是兩三年的，這個是一年的。它發(fā)酵的時間越久，醬香味兒越濃。所以不同的年份的郫縣豆瓣做不同的菜，比如回鍋肉至少用4年的醬香味很濃的，這個一年的很紅的豆瓣，可以做火鍋、魚、麻婆豆腐。”聽了這些詳細的講解，真是佩服古人的聰明才智，川菜的工藝考究!
郫縣豆瓣醬經(jīng)過翻、曬、露等多道嚴密的工序，已經(jīng)成為了川菜中一道靚麗的風景。孩子們感受到川菜菜品多樣，食材選取考究，在觀看完豆瓣的紀錄片后，回答出問題的孩子們，還幸運的得到了小獎品。
在這次實踐中，孩子們深刻地了解了家鄉(xiāng)獨特魅力的飲食文化，點燃了他們制作美食的興趣。孩子們個個都認真地觀察著，記錄著，準備回家后為親愛的爸爸媽媽再獻上一份驚喜!(蔣進)
