為提高幼兒在園飲食的質(zhì)量和花樣，使幼兒飲食更營養(yǎng)均衡，同時充分調(diào)動食堂工作人員工作的積極性、創(chuàng)新性，從而進(jìn)一步提高食堂工作人員的專業(yè)技能和整體素質(zhì)，以便更好的為幼兒、幼兒園服務(wù)，2018年4月25日下午成都市第六幼兒園在園區(qū)食堂內(nèi)舉行“廚房業(yè)務(wù)練兵”活動。
本次練兵力求以“色、香、味、形”為核心，注重食品營養(yǎng)成份能引起食欲，練兵內(nèi)容為切菜、包餛飩、制作一個自選菜式，首先固定食材為青筍和豬肉;然后每人根據(jù)自己自選菜式不同自行搭配輔料。食堂人員十分重視此次練兵，大家提前上網(wǎng)查閱相關(guān)信息，研究挖掘食材新的烹飪方法，經(jīng)過緊張有序的制作比拼之后，魚香肉絲、青筍木耳肉片、翡翠筍片、筍絲肉圓湯呈現(xiàn)在評審團(tuán)面前。
以后勤、醫(yī)務(wù)、教師、保育老師組成的評審團(tuán)在食堂人員的介紹下從色、香、味、形、創(chuàng)新度等方面打分。評審人員對此次練兵活動紛紛予以肯定和贊美，逐一對菜品進(jìn)行點(diǎn)評和中肯建議，分別評選出“美味爆燈獎”、“巧手刀工獎”、“快手翻轉(zhuǎn)獎”、“創(chuàng)意滿分獎”。
最后后勤管理人員總結(jié)發(fā)言時，表示此次練兵結(jié)果不重要，重要的是想通過活動的開展，提升食堂人員制作菜肴的技術(shù)和方法，打開創(chuàng)新的思維和意識，給幼兒園帶來更多、更美味、更具操作性的菜肴。（孫林馨）
