為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作，確保學(xué)校食堂食品安全和師生身體健康，四川省彭州市延秀小學(xué)根據(jù)《義務(wù)教育學(xué)校管理標(biāo)準(zhǔn)》，持續(xù)落實(shí)《中小學(xué)公共安全教育指導(dǎo)綱要》《中小學(xué)健康教育綱要》，建設(shè)了完善的食品衛(wèi)生安全保障機(jī)制。
近日，彭州市延秀小學(xué)分管食堂領(lǐng)導(dǎo)組織食堂管理人員及部分員工對(duì)食堂進(jìn)行食品安全大排查。由學(xué)校副主任黃強(qiáng)和食堂管理負(fù)責(zé)人魏云國(guó)、黃佑?xùn)|、張雪茹組成的檢查小組對(duì)學(xué)校兩校區(qū)食堂的食品生產(chǎn)各個(gè)場(chǎng)地和操作環(huán)節(jié)進(jìn)行了全面細(xì)致的檢查。從食品原料的采購(gòu)及送貨驗(yàn)收到入庫(kù)的規(guī)范儲(chǔ)存，從食材的洗切準(zhǔn)備到蒸煮加工，從飯菜加工到分餐配送，從試嘗試吃到留樣保存，從餐廚回收到廚余處理，從餐具清洗到消毒存放等各個(gè)環(huán)節(jié)均進(jìn)行詳細(xì)的檢查。經(jīng)檢查，彭州市延秀小學(xué)食堂在生產(chǎn)的過(guò)程中操作規(guī)范，確保了食品的安全。
在對(duì)食堂場(chǎng)地檢查的過(guò)程中，學(xué)校進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)要做好環(huán)境衛(wèi)生，隨時(shí)保持清潔整齊，切實(shí)做好“三防”工作。在查看食品安全生產(chǎn)管理資料及安全健康宣傳欄的過(guò)程中，進(jìn)一步指導(dǎo)詳細(xì)記錄和規(guī)范管理資料檔案，并積極宣傳食品安全的重要性，要求員工要主動(dòng)學(xué)習(xí)食品安全法律法規(guī)和健康衛(wèi)生知識(shí)，提高食品安全的思想認(rèn)識(shí)和工作能力，更好地做好服務(wù)。
學(xué)校還利用微信公眾號(hào)制作和發(fā)表了“延秀小學(xué)食品衛(wèi)生安全保障機(jī)制通報(bào)”的微信(本期微信點(diǎn)擊量高達(dá)3400多次)，向全校家長(zhǎng)廣泛介紹和宣傳了學(xué)校食堂工作的細(xì)節(jié)，讓家長(zhǎng)放心。
3月18日，彭州市延秀小學(xué)食堂管理人員魏云國(guó)利用間歇時(shí)間，組織食堂工作人員在多功能室召開(kāi)了食堂員工食品安全培訓(xùn)會(huì)，再次強(qiáng)調(diào)了食品安全的重要性，要求工作人員必須履職到位，絕對(duì)做到規(guī)范操作，不能有絲毫馬虎和懈怠。
該校校長(zhǎng)任傳久分別在行政會(huì)和全校教師會(huì)上作了“延秀小學(xué)食品安全專(zhuān)項(xiàng)工作會(huì)”的發(fā)言，傳達(dá)了彭州市教育系統(tǒng)食品安全工作會(huì)精神，希望全體行政要有防范化解重大風(fēng)險(xiǎn)的意識(shí)和能力;食堂、食品安全工作要做細(xì)、做實(shí)，從業(yè)人員必須操作規(guī)范、愛(ài)崗敬業(yè);各類(lèi)副食品的采購(gòu)不能追求低價(jià)位，每一食材均要溯源。食品安全大于天，必須把食堂工作放在學(xué)校工作的重要位置。（彭州市延秀小學(xué)）
彭州市延秀小學(xué),加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作
