為加強學校食品安全工作，確保師生飲食安全，2020年12月25日下午，三岔湖小學食堂分管領導和全體工作人員參加了由我校健康副校長張?zhí)m平組織的“食堂安全及消殺培訓會”。
校園食品
安全
培訓會上張校長首先從細菌性食品中毒常見原因中分析了日常飲食中可能存在的食品安全隱患，例如：生熟交叉污染、食品貯存不當、食品未燒熟煮透、人員帶菌污染等，針對以上問題張校長都一一給出了處理方法。隨后，張校長對食堂消毒的流程和操作方法進行了具體、詳盡的講解。餐具上要做到先處理食物殘渣，再用含有洗滌劑清洗，最后用清水沖去殘留的洗滌劑，并對餐具進行紫外線消毒或含有氟消毒液進行浸泡消毒并按常規(guī)清洗。食堂工作人員應加強個人衛(wèi)生的保持，手、皮膚可選擇含醇速干手消毒劑進行消毒處理。室內地面、墻壁、衛(wèi)生間、衛(wèi)生工具、服裝等都可以使用含氟消毒液進行消毒處理。
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最后，張校長講解了消毒配制方法及從業(yè)人員的“六步洗手消毒法”;強調了食堂加工的具體要求，要求參培人員各施其職，相互督促、提醒;要求學校要進一步提高食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生、安全防范意識，進一步規(guī)范餐具的清洗與消毒、原材料采購運輸儲存、食品加工過程以及場所的清潔及消毒等各環(huán)節(jié)的監(jiān)督和管理，確保食品安全。
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通過培訓，三岔湖小學參培人員對食品安全防范有了進一步認識，食品安全意識和消毒意識得到進一步提高。下一步，學校將加大對食堂的安全監(jiān)管力度，科學規(guī)范地護航全體師生的飲食安全。（黃小林 通訊員 鄧大強）
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