9月24日，都江堰市市場(chǎng)監(jiān)督管理局局長(zhǎng)羅斌、副局長(zhǎng)羊曉、餐服科科長(zhǎng)錢福友一行走進(jìn)永豐小學(xué)，現(xiàn)場(chǎng)督查學(xué)校食品安全工作。
在學(xué)校校長(zhǎng)鐘雪蘭的陪同下，羅局長(zhǎng)一行深入操作間，實(shí)地查看食堂的設(shè)施設(shè)備、食材倉(cāng)庫(kù)及加工場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、餐具清洗消毒、食品留樣等方面情況，并現(xiàn)場(chǎng)詢問了廚房員工晨檢、因病調(diào)離崗位等工作的落實(shí)情況。
檢查過程中，領(lǐng)導(dǎo)們對(duì)永豐食堂管理工作給予了高度評(píng)價(jià)，并要求學(xué)校在現(xiàn)有工作的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步強(qiáng)化細(xì)節(jié)管理，全面提升食堂工作品質(zhì)，爭(zhēng)創(chuàng)A級(jí)食堂。
民以食為天，食以安為先。永豐小學(xué)一直高度重視食堂管理工作，搬入新校區(qū)之后，學(xué)校著力在硬件和軟件方面不斷提升。
開學(xué)前后，學(xué)校先后改造了二次更衣間、主副食倉(cāng)庫(kù)排風(fēng)設(shè)備、二樓洗碗間燃?xì)庠O(shè)備等，額外投入資金2萬(wàn)余元。通過改造，優(yōu)化了食堂功能布局，提升了工作效率。
根據(jù)新校區(qū)食堂實(shí)際情況，全面梳理各功能間工作職責(zé)，做到任務(wù)明確、措施到位、責(zé)任到人、檢查到底，確保食堂每一個(gè)操作環(huán)節(jié)安全高效。
一是針對(duì)小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康需求，綜合考慮每日菜品，努力保證學(xué)生四大類(谷薯類、新鮮蔬菜水果類、魚禽肉蛋類、牛奶大豆類)食物營(yíng)養(yǎng)的吸收。
二是盡量讓一道菜由二種以上菜品組成，比如：紅白蘿卜燒牛肉、海帶雪豆燉肉等。增加菜品種類，既有利于學(xué)生各類營(yíng)養(yǎng)的攝入，又豐富了菜品色彩，增進(jìn)學(xué)生食欲。
三是一周中輪換推出黑米大米飯、玉米大米飯、紅薯大米飯、紅豆大米飯、小米大米飯、綠豆大米飯、高粱大米飯等，保證五天米飯不重樣，讓學(xué)生獲得更多營(yíng)養(yǎng)。
搬入新校區(qū)以來，學(xué)校已多次組織食堂員工開展各類培訓(xùn)，涉及設(shè)施設(shè)備操作、衛(wèi)生防疫、崗位職責(zé)、服務(wù)態(tài)度、工作考核等內(nèi)容。通過培訓(xùn)，不斷強(qiáng)化后勤員工的食品安全意識(shí)和服務(wù)意識(shí)。（張紅 通訊員 楊曉斌）
都江堰市永豐小學(xué),都江堰市市場(chǎng)監(jiān)管局,食堂工作
