臘肉是中國腌肉的一種，每年臨近過年家家戶戶都會開始腌臘肉，由于通常是在農(nóng)歷的臘月進(jìn)行腌制，所以稱作“臘肉”。2023年12月27日，四川天府新區(qū)正興幼兒園大班組開展了腌臘肉主題活動。
臘肉初相識
在活動開始前，孩子們和老師討論傳統(tǒng)臘肉的制作方法，進(jìn)行記錄與分享，為后續(xù)腌制臘肉做“理論”基礎(chǔ)。
準(zhǔn)備食材
臘肉需要用什么樣的肉腌制出來才更美味呢？孩子們對此開始了激烈的討論。
孩子們開心的展示著自己在家和爸爸媽媽通過討論后精心準(zhǔn)備的肉肉，幼兒園也為孩子們準(zhǔn)備好了醬料包和工具，一場美食盛宴即將開啟！
探索腌肉技巧
老師和孩子們一起探索討論了腌臘肉的方法，有的說：要抹一抹、揉一揉、捏一捏；有的說：要拍一拍，按摩一下，讓我們的肉肉顏色均勻才入味。小廚師們有很多的好辦法，相信他們制作出來的臘肉一定很美味。
制作臘肉
好奇的孩子們首先開始嘗試，他們把醬料抹在肉上，肉被醬料染成了棕色。隨后，大家都加入到了這一場攪拌行動之中，用小手去攪動食物的馨香，小朋友們也給肉肉按摩，揉揉揉、搓搓搓、拍拍拍、捏捏捏、點點點……
小小的體驗，大大的收獲，臘肉不僅僅只是做一樣美食，更是讓孩子在活動中學(xué)習(xí)和儲存新經(jīng)驗，往往成人眼中平凡的東西在孩子的眼里卻充滿了巨大的學(xué)習(xí)價值。感受時節(jié)與食物的關(guān)系，收獲“臘肉探索”的智慧，汲取著生活的力量，這既是生命教育，也是生活教育，也正如正興幼兒園辦園理念“美是生活 美在成長”所描繪的場景，愿新的一年，正幼娃們能健康快樂成長！（黃小林）
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