陽春三月，春暖花開，高二的生物學教學正好進行到生物選修一《生物技術(shù)實踐》模塊，在這本教材中有著關(guān)于傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用，學生在學完“傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用”這一專題后，對中華傳統(tǒng)發(fā)酵美食的專業(yè)知識有了很多了解，同時也深深地被這些傳統(tǒng)美食所吸引。
為提升學生的實踐技能，提高學生生物學科素養(yǎng)，廣安二中團委聯(lián)合生物名師工作室組織高二年級部分理科班級開展了“傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用”生物學科實踐探究活動，同學們在陳秀蘭老師、楊定富老師的帶領(lǐng)下進行了為期兩周的實踐操作。他們結(jié)合課堂所學知識，利用在家空閑時間，通過咨詢家長和指導教師、查閱發(fā)酵食品資料，購買制作材料，采用傳統(tǒng)的制作方法，制作果酒、酸奶、醪糟、蛋糕、蛋撻、泡菜、腐乳、檸檬雞爪等中華民族歷史悠久、源遠流長的發(fā)酵食品，并認真觀察發(fā)酵過程和記錄相關(guān)數(shù)據(jù)。
3月27日下午，本次生物學科“花開時節(jié)遇見你，發(fā)酵技術(shù)進我家”實踐探究活動成果展評在學校沙龍廣場進行，10個小組現(xiàn)場展示了他們應(yīng)用發(fā)酵技術(shù)制作的食物，并邀請評委陳秀蘭、肖敏、毛予廷、劉艷紅、杜亞亞、鄭清蓮、劉秋菊老師及團委周河君書記現(xiàn)場品評，評委老師們從外觀形態(tài)、食品味道、制作創(chuàng)新等方面進行評比。
第2組和第4組的同學憑借出色的創(chuàng)意，精心的準備，熱情的服務(wù)獲得了現(xiàn)場展評活動的第一名。通過本次活動的學以致用，同學們加深了對生物學科知識的理解和中國博大精深的傳統(tǒng)發(fā)酵食品文化的了解，也增強了他們“傳承優(yōu)秀文化，堅定文化自信”的行動自覺。（通訊員 張露）
廣安二中,中國共產(chǎn)黨成
