為提高食堂從業(yè)人員素質(zhì)，有效預(yù)防食品中毒事故發(fā)生，4月23日，城廂中心幼兒園開(kāi)展了食堂食品安全工作培訓(xùn)會(huì)。城廂中心幼兒園張敏芳園長(zhǎng)、幼兒園衛(wèi)生安全負(fù)責(zé)人、保健室負(fù)責(zé)人及食堂工作人員參加了會(huì)議。
會(huì)議中，幼兒園衛(wèi)生安全負(fù)責(zé)人史碧老師帶領(lǐng)大家學(xué)習(xí)了文件《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》(2018版)。從評(píng)價(jià)管理、人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、原料控制、加工過(guò)程、設(shè)施設(shè)備維護(hù)、餐飲具消毒、食品留樣、餐廚廢棄物處理和食物中毒的預(yù)防十個(gè)方面進(jìn)行了詳細(xì)的解讀。隨后，張敏芳園長(zhǎng)對(duì)食堂工作人員提出了具體要求：烹飪過(guò)程中一定按規(guī)范進(jìn)行操作;原材料加工過(guò)程中要對(duì)原材料的質(zhì)量進(jìn)行把關(guān)。
培訓(xùn)會(huì)進(jìn)一步提高了食堂工作人員的食品安全意識(shí)，為確保幼兒食品安全打下了良好基礎(chǔ)。（城廂中心幼兒園）
城廂中心幼兒園
