收獲親手種植的蔬菜瓜果，再拿到小廚房做成香噴噴的飯團(tuán)、大餅、火鍋……這樣充滿煙火氣的幼兒園，你可曾聽說？在位于成都市青羊區(qū)的天府菁芙蓉幼兒園，食育就被納入日常課程體系。他們?yōu)楹⒆觽兇蛟炝耸秤顒?dòng)實(shí)踐場(chǎng)地，在與食物的美好接觸中，激發(fā)著孩子們探究探索著大自然的神奇……
食育“知苦味”——躬力行，惜成果
大自然是最好的老師。為此，天府菁芙蓉幼兒園因地制宜為孩子們打造了芙蓉田園農(nóng)場(chǎng)，設(shè)有堆肥區(qū)、工具區(qū)、測(cè)量區(qū)、工作臺(tái)等區(qū)域供幼兒實(shí)際操作、體驗(yàn)，致力為幼兒創(chuàng)造一個(gè)可以與大自然進(jìn)行親密接觸，感受蔬菜、植物生長(zhǎng)的自主探索環(huán)境。
孩子們收集種子、除草、松土、耕地、灌溉施肥、觀察農(nóng)作物每天不同的變化……在這個(gè)過程中去了解農(nóng)作物的生長(zhǎng)規(guī)律和大自然的生長(zhǎng)現(xiàn)象、了解溫度和地域、了解了食物本身的價(jià)值……
“快看，我們的韭菜又長(zhǎng)高了！”“我們的辣椒也開花了！”幼兒園菜地里，時(shí)常能聽到孩子們的歡笑聲。“這是孩子在與農(nóng)作物的共同成長(zhǎng)中進(jìn)行生命與自然的對(duì)接，是一堂生動(dòng)的自然和科學(xué)課程。”幼兒園老師介紹。
食育“有滋味”——勤實(shí)踐，存敬畏
收獲之后，芙蓉小廚房便順其自然的成為了一眾食材最好的歸宿之一。在這里，食育活動(dòng)不再限制于有限的進(jìn)餐時(shí)間，孩子們可以盡情地探索和體驗(yàn)食材的色澤、滋味、質(zhì)地以及氣味。甚至飯團(tuán)的形狀組合、蔬菜的色彩搭配、菜肴的調(diào)料比例，都由孩子們自己親手去探索……直至親手種植的果蔬成為美味的餐食。
“行是知之始，知是行之成”，教育離不開實(shí)踐，更離不開幼兒主動(dòng)的探索與發(fā)現(xiàn)。幼兒園老師表示，孩子在參與過程中積累經(jīng)驗(yàn)、技巧，感受飲食文化，大腦得到有效發(fā)育和潛能開發(fā)。“‘老師，我再也不會(huì)剩飯菜了’，孩子不經(jīng)意的一句話，就能讓我們確信食育課程的重要性。”
食育“育情味”——繼傳統(tǒng)，促浸潤
中華民族博大精深的飲食文化，是培養(yǎng)文化自信時(shí)幼兒們最容易感知的方式之一。為此，基于幼兒園“讓天府的孩子更懂天府”的主旨，食育課程特別設(shè)計(jì)了天府飲食文化單元。
天府飲食文化，哪兒能少了一頓火鍋？孩子們根據(jù)自身的生活經(jīng)驗(yàn)對(duì)廚房中的各種香料展開討論，學(xué)習(xí)不同香料的效用，在老師的幫助下制作火鍋鍋底，最后來上一頓美美的火鍋宴。在此過程中，老師們始終陪伴，觀察孩子們的行為，解答孩子們的疑問，介紹豐富的天府飲食文化內(nèi)涵。
芙蓉小廚房中，諸如此類的食育活動(dòng)比比皆是，或立足于天府文明，或依托于傳統(tǒng)文化，讓孩子們?cè)诓僮骱透兄挛锏挠鋹偤统删椭懈鼝勰_下這片土地。
食物既是大自然的饋贈(zèng)，也是生產(chǎn)者辛勤勞動(dòng)的結(jié)晶。幼兒園老師介紹，將食育活動(dòng)與勞動(dòng)教育相融合，最終培養(yǎng)孩子從小了解食物、熱愛生活、保持健康的良好生活習(xí)慣和較高的健康素養(yǎng)。同時(shí)，也以此為載體，傳承優(yōu)秀的中國傳統(tǒng)文化，喚醒幼兒內(nèi)在的愛、美好與智慧，讓孩子成為一個(gè)有愛的人。（孫林馨 通訊員 帥靚）
食育“有滋味”,天府菁芙蓉幼兒園,“煙火氣”十足
