為進一步加強幼兒園廚房安全及食品衛(wèi)生安全管理和有效提高保育員業(yè)務素質(zhì)，確保幼兒飲食健康與在園安全，2024年7月1日-7月5日，成都市第二十七幼兒園組織了針對全體園點廚房工作人員和保育人員的專題培訓。此次培訓旨在提高廚房人員的安全意識，規(guī)范操作流程，確保幼兒園廚房設施設備、相關從業(yè)人員和食品衛(wèi)生安全；增強保育員對保育工作重要性的認識。
廚房篇
為加強廚房安全防范意識，安全培訓老師分享了保障廚房安全的重要性。廚房是食品加工的重要場所，廚房設備的安全、廚房火災預防與應對，到其他事故的應急處理等安全問題，安全老師都一一進行了詳細的分析與講解。
為嚴把食品衛(wèi)生質(zhì)量關，嚴格遵守食品安全法律法規(guī)，保障幼兒食品健康，食品安全老師結(jié)合當前廚房的實際情況，對本學期每次幼兒家長陪餐的反饋情況進行匯總分析解讀，對廚房加工環(huán)境的衛(wèi)生、工作人員個人衛(wèi)生與健康、食品的保存、食材儲存、加工、分發(fā)等各個環(huán)節(jié)進行了全面梳理，強調(diào)了食堂規(guī)范操作的重要性。
為進一步提升食堂工作人員業(yè)務技能，為幼兒的飲食健康與安全提供有力保障，開展了廚房技術大練兵活動。此次練兵讓廚房人員熟練掌握安全切洗、健康烹飪的方法，發(fā)現(xiàn)自身的不足，加深對食品安全知識的理解與掌握，使廚房人員的安全意識得到了顯著提高，操作流程更加規(guī)范。
保育篇
為認真貫徹落實《幼兒園衛(wèi)生保健管理實施細則》，加強保育員師德修養(yǎng)、提高保育員隊伍的素質(zhì)，該園組織了全園保育老師培訓和練兵活動。
通過對“幼兒園一日活動保教常規(guī)操作”“消毒、吐瀉物處置”“常用急救知識”“愛眼護眼知識”等保育內(nèi)容培訓，提高保育員的安全意識和對潛在事件的預見性，關注幼兒生活中的每一細節(jié)，提高保育老師應對意外事故的處置能力。
為加強理論與實際工作相結(jié)合，幼兒園組織了桌面消毒和嘔吐物處置流程實操練兵評比活動。各園點參與實操練兵的保育老師都積極準備，按照規(guī)范流程熟練操作，評判組認真評判，將練兵過程中的優(yōu)點和不足積極記錄，并對表現(xiàn)優(yōu)異的保育老師進行了表揚，也對不足之處提出了優(yōu)化意見。
練兵結(jié)束后，幼兒園保育老師對本學期的保育工作進行了積極總結(jié)、分享和理論測試，以此提升保育老師們在未來工作中的專業(yè)素養(yǎng)及工作質(zhì)量。
幼兒園將繼續(xù)關注幼兒園廚房安全、食品安全和保育問題，加強廚房規(guī)范管理、食品安全管理，加強保育工作管理和規(guī)程優(yōu)化，定期組織相關培訓，確保安全無虞，為幼兒的健康成長保駕護航。（李林）
成都市第二十七幼兒園,規(guī)則意識,幼兒健康
