“民以食為天，食以安為先”，校園食品安全事關學生身體健康，加強校園食品安全工作，是夯實校園安全穩(wěn)定，保障教育教學的基礎。2024年12月17日下午，成都市東城根街小學邀請成都市食品檢驗研究院鄭漫江老師為學校食堂從業(yè)人員開展了一次沉浸式的專業(yè)知識培訓。成都市東城根街小學黨總支書記、東小教育集團總校長賴晗梅；東小黨總支副書記、校長廖維；東小黨總支委員、副校長曹燕剛；東小安全保障中心主任賴義蓉到場共同參與學習。
專項培訓，確保食品安全
鄭漫江老師以食品相關的各種法律法規(guī)入手，著重對近期教育部印發(fā)的《中小學校園食品安全和膳食經(jīng)費管理工作指引》以及四川省市場監(jiān)督管理局印發(fā)的《四川省學校食堂有害生物防治工作指引》進行講解。她通過理論學習和生動的案例分析，讓每一位食堂從業(yè)人員都聽得津津有味。鄭老師強調，預防食品安全事件，就要從細節(jié)做起，各個操作環(huán)節(jié)都要精準把控風險點，清楚知道正確操作流程，熟記于心才能更好更安全完成工作。
長期以來，學校始終緊跟相關政策，全面貫徹落實國家、省、市、區(qū)各級職能部門的相關文件精神要求，扎實做好食堂食品安全工作，常態(tài)化開展“陽光食堂”“明廚亮灶”工程，落實“日管控、周排查、月調度”等工作制度，建立食品安全總監(jiān)、食品安全管理員機制，一校三區(qū)統(tǒng)一管理，專人負責。
實踐操作，下足繡花功夫
鄭老師在分享的案例中，著重講解了日常操作時最容易出現(xiàn)的細節(jié)問題。如：溝蓋板的清洗、食品加工流程、餐用具清洗消毒的工序等�！疤煜麓笫�，必作于細”，學校食品安全容不得一點馬虎，為持續(xù)強化學校食堂從業(yè)人員的專業(yè)知識技能，學校采取“四個一”模式，即：“每日一提醒、每周一鞏固、每月一集中、每期一學習”，讓每一位從業(yè)人員都做到“心里有數(shù)、手里有活、眼里有事”。通過“6S管理”，標準化操作流程的建立，讓食堂各項操作更規(guī)范化、科學化，給食品安全筑牢一層又一層安全防線。
聲聲囑托，根深安全意識
學校各級領導高度重視食堂安全工作，由書記、校長牽頭負責，食品安全總監(jiān)親自抓落實，食品安全管理員及食堂從業(yè)人員全力保障，共同守護東娃娃們“舌尖上的安全”。培訓會后，賴書記對培訓進行了總結。首先對鄭老師的專業(yè)培訓表示感謝，然后聲聲囑托各位食堂從業(yè)人員，要銘記“食品安全重于泰山”，要熟知各崗位職責，強調安全操作，守好安全的底線，才能更好的創(chuàng)造東小新樣態(tài)。校長廖維、分管副校長曹燕剛也紛紛給食堂員工們做出指導，強調培訓的重要性，讓食堂更加安全，讓安全意識都根深于每一位員工心里。（賴波 通訊員 徐燃 杜文杰）
食品安全培訓,東城根街小學
