“民以食為天，食以安為先”，幼兒園食品衛(wèi)生安全，從來都是各項工作的基礎(chǔ)保障，更是保教工作的重中之重，成都市成華區(qū)和韻幼兒園始終嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)，堅持精細化管理，確保幼兒舌尖上的質(zhì)量與安全，努力為師幼提供更優(yōu)質(zhì)、更安全的餐飲服務(wù)。
嚴選貨源
為確保食材的新鮮與安全，每天早上，食堂工作人員、保健醫(yī)生和送貨人員會在食堂粗加工間進行當天所需食材的驗收工作，驗收后入庫、登記、專人管理，對所有驗收合格后的食材進行初次加工，即一擇、二泡、三清洗原則。
精細加工
經(jīng)過粗加工間對食材的徹底擇取、清洗后，所需食材將在精加工間進行切配處理。食材加工精細，大小適宜，干凈衛(wèi)生。
舌尖美味
精加工間對食材切配處理后，到達廚房操作間，廚師精心烹制，一道道美味口可的飯菜新鮮出爐。最后，烹飪好的食物將分別裝到每個班級的專用桶里，由工作人員分發(fā)至班級供幼兒食用，同時做好食品留樣。
細致管理
讓師生能安心膳食，相關(guān)人員的正確管理和操作至關(guān)重要。每天食堂人員下班前，都會對食堂進行清潔消毒，對配餐間進行紫外線消毒。同時，不定時開展食堂人員培訓(xùn)工作會及食品安全知識競賽，鞏固食品安全知識。
食堂規(guī)范管理對于幼兒園各項工作來說是重中之重。和韻幼兒園將繼續(xù)落實責(zé)任，加強管理和人員培訓(xùn)，切實做好食堂各項工作，為幼兒的健康成長保駕護航。（李林）
成都市成華區(qū)和韻幼兒園,和韻幼兒園,舌尖上的安全
